保育園日記
おすすめの給食･おやつレシピ
毎月おすすめのレシピを1日分ご紹介いたします。
令和６年６月１２日（水）のレシピ
☆豆腐ステーキ 野菜あん
（大人3～4人分）
＜材料＞
・豆腐 480ｇ
・塩 少々
・薄力粉 16g（約大さじ２）
・サラダ油（揚げ用） 適量
・玉ねぎ 80ｇ
・ピーマン 40ｇ
・鶏ひき肉 80ｇ
・サラダ油（炒め用） 8ｇ（約小さじ２）
・しょうゆ 24g（約小さじ４）
・砂糖 32ｇ（約大さじ3.5）
・酒16g（約大さじ1）
・片栗粉16g（約大さじ2.5）
・水300cc
＜作り方＞
①豆腐をペーパーで包み、上から重しをして、水気を切る
➁①を食べやすい大きさに切り、塩をふって、薄力粉を薄めにつけ、油で揚げる
➂野菜を千切りにする
➃鍋で鶏ひき肉を炒め、③の野菜を入れてさらに炒める
⑤④にしょうゆ、砂糖、酒を入れ、少し煮る
⑥野菜が柔らかくなったら、片栗粉と水を混ぜたものを少しずつ回しいれて、とろみをつける
⑦②に⑥をかけてできあがり
☆パンサンスー
(大人3～4人分)
＜材 料＞
・春雨（乾） 40ｇ
・きゅうり 80ｇ
・人参 80ｇ
・醤油 小さじ４強
・酢 小さじ４
・砂糖 小さじ３弱
・ごま油 小さじ２
＜作り方＞
① 春雨は茹でて、食べやすい長さに切る
② きゅうり・人参は細切りに、コーンは水気を切って、さっと茹でて冷ます
③調味料をよく混ぜ、ドレッシングを作り、水気をよく切った①・②を和える
☆みそ汁(わかめ・たまねぎ)
(大人3～4人分)
＜材料＞
・わかめ 2ｇ
・たまねぎ 120ｇ
・だし汁 1ℓ
・味噌 適量
＜作り方＞
➀わかめを水で戻し、食べやすい大きさに切る
➁たまねぎを食べやすい大きさに切る
➂かつおだしに玉ねぎを入れ、火にかける
➃たまねぎが柔らかくなったら、わかめと味噌をいれる
●給食について
また季節の食材を取り入れるようにし、旬の味を楽しむようにもしています。おかわりもあり、お子さんに合わせた量を食べています。
●おやつについて
市販のお菓子、手作りのお菓子と両方食べています。人気なのはやはり手作りおやつです。手作りおやつは週に４回あります。給食と同様で季節の食材、季節のおやつを取り入れるようにしています。また、市販のおやつは無添加の物を多く取り入れるようにしています。
●給食とおやつの展示
給食室前に「本日の給食とおやつ」の展示コーナーを設置してあります。毎日「これがおいしかった」「頑張って食べたよ」と楽しそうにお話ししている様子が見られます。
●メニューについて
栄養バランスを考慮し、毎月作成しています（公立保育所の献立を参考にしています）。また毎月、調理師と保育士でミーティングを行い、食事の様子や食事の量など情報交換を行っています。そうすることで、子どもたちが楽しく美味しく食事ができるようにしています。
●アレルギーのお子さん
アレルギーのお子さんにも対応しています。食物アレルギーのあるお子さんは医師の「生活管理指導票」を園に提出して頂き、保護者・調理師・保育士で面談を行い、アレルギー対応の食事を用意します。まずはご相談ください。
●食育
給食マナーの日では「お皿を持って食べる」「三角食べ（順番に食べる）をする」などに挑戦しています。園前の畑や各クラスのプランターで育てた野菜の収穫、収穫した物で調理、パン作り、などにも取り組んでおります。
また、給食室前には各クラスの食育の様子を紹介する「もぐもぐコーナー」を設置しており、お子さんと保護者の方で楽しく見る姿もあります。
食育行事
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普段はクラスごとで給食を食べていますが、この日は別のクラスに行って食べます。 |
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保育園の前にある畑や、各クラスのベランダにあるプランターなどで野菜を育てています。収穫後は、そのままで食べてみたり、調理したりと楽しみながら食べています。 |
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ふれあい科学館との合同企画です。田植え→稲刈り→脱穀→おにぎり作りという流れで行っています。 |
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７月に行うお楽しみ会でカレーを自分たちで作ります。包丁を持ってドキドキしながら野菜を切ってくれます。 |
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チョコバナナ、ホットケーキなどの簡単なおやつ作りに挑戦しています。 |
※実施内容はその年によって異なります。あくまでも予定ですので変更することがあります。