保育園日記
おすすめの給食･おやつレシピ
毎月おすすめのレシピを1日分ご紹介いたします。
令和７年３月３日（月）のレシピ
☆鮭の混ぜ込みちらし
（大人３～4人分）
＜材料＞
・米 2合
・水（炊飯用） ２合分
・酢 32ｇ（大さじ２強）
・砂糖 7ｇ（大さじ１弱）
・塩 少々
・鮭フレーク 80ｇ
・きゅうり 80ｇ
＜作り方＞
①米を炊飯器で炊く
②酢、砂糖、塩をよく混ぜておく。市販のすし酢でもよい
③きゅうりは半月にスライスし、茹でて、水気を絞っておく
④炊きあがった米に②、③、鮭フレークを混ぜて完成
☆つくね焼き
（大人３～4人分）
＜材料＞
・鶏ひき肉 320ｇ
・えのきだけ 80ｇ
・ねぎ 40ｇ
・しょうが 4ｇ（小さじ１弱）
・酒 8ｇ（小さじ２）
・塩 少々
・片栗粉 24ｇ（大さじ2.5）
（タレの材料）
・顆粒のだし 3ｇ（小さじ１）
・砂糖 ２ｇ（小さじ１）
・しょうゆ 12ｇ（小さじ２）
・みりん 16ｇ（大さじ１弱）
・水 60ｇ
・片栗粉 3ｇ（小さじ１）
＜作り方＞
①タレを作る。タレの材料を全て鍋にいれ、よくかき混ぜながら火にかける。沸騰して、とろみがついたら完成
②えのきだけ、ネギは粗みじんにし、肉と調味料を全て入れ、よく混ぜる
③鉄板にクッキングシートを敷き、②を平らに伸ばし、180℃のオーブンで25分程度焼く
④焼けたら、切り分け、たれをかけて完成
☆キャベツのごまサラダ
（大人3～4人分）
＜材料＞
・キャベツ 160ｇ
・もやし 160ｇ
・人参 80ｇ
・サラダ油 4ｇ（小さじ１）
・砂糖 6ｇ（小さじ２）
・しょうゆ 18ｇ（大さじ１）
・酢 7ｇ（小さじ1.5）
・すりごま（白） 6ｇ（大さじ１）
＜作り方＞
①野菜は食べやすい大きさに切り、茹でて、水気を切っておく
②調味料を全てよく混ぜる
③①と②を混ぜ合わせて完成
☆すまし汁（ねぎ、花麩）
(大人3～4人分)
＜材料＞
・だし汁 １ℓ
・しょうゆ 16ｇ（大さじ１）
・塩 少々
・ねぎ 60ｇ
・花麩 16ｇ
＜作り方＞
①ネギは小口切りにし、花麩は水で戻しておく
②だし汁を沸騰させ、しょうゆ、塩で味をととのえる
③ねぎ、花麩を入れ、少し煮立たせる
●給食について
また季節の食材を取り入れるようにし、旬の味を楽しむようにもしています。おかわりもあり、お子さんに合わせた量を食べています。
●おやつについて
市販のお菓子、手作りのお菓子と両方食べています。人気なのはやはり手作りおやつです。手作りおやつは週に４回あります。給食と同様で季節の食材、季節のおやつを取り入れるようにしています。また、市販のおやつは無添加の物を多く取り入れるようにしています。
●給食とおやつの展示
給食室前に「本日の給食とおやつ」の展示コーナーを設置してあります。毎日「これがおいしかった」「頑張って食べたよ」と楽しそうにお話ししている様子が見られます。
●メニューについて
栄養バランスを考慮し、毎月作成しています（公立保育所の献立を参考にしています）。また毎月、調理師と保育士でミーティングを行い、食事の様子や食事の量など情報交換を行っています。そうすることで、子どもたちが楽しく美味しく食事ができるようにしています。
●アレルギーのお子さん
アレルギーのお子さんにも対応しています。食物アレルギーのあるお子さんは医師の「生活管理指導票」を園に提出して頂き、保護者・調理師・保育士で面談を行い、アレルギー対応の食事を用意します。まずはご相談ください。
●食育
給食マナーの日では「お皿を持って食べる」「三角食べ（順番に食べる）をする」などに挑戦しています。園前の畑や各クラスのプランターで育てた野菜の収穫、収穫した物で調理、パン作り、などにも取り組んでおります。
また、給食室前には各クラスの食育の様子を紹介する「もぐもぐコーナー」を設置しており、お子さんと保護者の方で楽しく見る姿もあります。
食育行事
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普段はクラスごとで給食を食べていますが、この日は別のクラスに行って食べます。 |
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保育園の前にある畑や、各クラスのベランダにあるプランターなどで野菜を育てています。収穫後は、そのままで食べてみたり、調理したりと楽しみながら食べています。 |
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ふれあい科学館との合同企画です。田植え→稲刈り→脱穀→おにぎり作りという流れで行っています。 |
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７月に行うお楽しみ会でカレーを自分たちで作ります。包丁を持ってドキドキしながら野菜を切ってくれます。 |
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チョコバナナ、ホットケーキなどの簡単なおやつ作りに挑戦しています。 |
※実施内容はその年によって異なります。あくまでも予定ですので変更することがあります。